3:1 gelerende suiker BIO 500 g - Biovegan

INGREDIËNTEN
ongeraffineerde rietsuiker*, geleermiddel: pectine*. (*gecertificeerd biologisch ingrediënt)

BESCHRIJVING
3:1 gelerende suiker voor de bereiding van jam, marmelade, conserven en gelei.

Bereiding
- U hebt 1,5 kg klein gesneden fruit (of 1,2 liter vruchtensap) en 5 g citroenzuur (of het sap van één citroen) nodig.
- Klein bord

Voorbereiding met fruit:
1. Plaats een klein bord in de vriezer voor de geleertest.
2. Was het fruit, laat het uitlekken, snijd het in kleine stukjes, hol indien nodig de zaadnesten uit en weeg 1,5 kg af.
3. Doe de inhoud van de zak in een steelpan met het fruit en het citroenzuur of sap.
4. Meng alles goed en laat 4 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
5 Gelatietest: Schep na afloop van de kooktijd de hete vruchtenpasta op een ijskoud bord en laat afkoelen. Als de pasta niet stevig genoeg is, kook dan nog wat verder. Herhaal dan de geleertest.
6. Vul schone potten met de hete kokende vruchtenpasta, sluit ze goed af en zet ze 5 minuten opzij.

Sapgelei bereiden:
1. zet een klein bord in de vriezer voor de geleertest.
2. giet eerst 1,2 l sap in een pot en verwarm dit.
3. voeg dan onder voortdurend roeren de gelerende suiker en het citroenzuur/sap toe.
4. Meng alles goed en laat 4 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
5 Geleertest: Schep na afloop van de kooktijd een eetlepel hete vruchtengelei op een ijskoud bord en laat afkoelen. Als het mengsel niet stevig genoeg is, kookt u nog een beetje verder. Herhaal dan de geleertest.
6. Vul schone potten met de hete kokende vruchtengelei, sluit ze goed af en zet ze 5 minuten ondersteboven weg.

OPMERKING
- Door het lagere suikergehalte van 3:1 fruitconserven is er minder conservering. Voor een langere houdbaarheid raden wij aan om een conserveermiddel te gebruiken.
- Als u geen conserveermiddel wilt toevoegen, moet u heel voorzichtig te werk gaan bij het bereiden van de conserven. Dit betekent dat de werkstukken (kookpotten en deksels) gesteriliseerd moeten worden.
- Het te gebruiken fruit moet grondig gereinigd zijn en in perfecte staat verkeren.
- Bewaar de potten na het openen in de koelkast en gebruik ze snel.

Nuttige tips:
1) Als u de kooktijd verlengt, wordt de vruchtenpasta steviger.
2. Bereid niet meer dan 1,5 kg fruit met 1 zakje 3:1 geleersuiker van BIOVEGAN per kookproces!
3) Kies een potmaat zodat het fruit de pot maar voor de helft vult.

Pectinegehalte van het fruit:
Sommige vruchten bevatten een lage hoeveelheid pectine, dus is het raadzaam om een geraspte appel toe te voegen.
- Vruchten met een laag pectinegehalte (aanbevolen toevoeging van 1 geraspte appel): mango, perzik, kers, aardbei, vlierbes.
- Vruchten met een gemiddeld pectinegehalte (aanbevolen toevoeging van 1/2 geraspte appel): braam, framboos, bosbes, kiwi, abrikoos, pruim.
- Vruchten met een hoog pectinegehalte: kweepeer, appel, sinaasappel, lingonbes, aalbes.

VOEDINGSWAARDE in 100 g
Energiewaarde: 1660 kJ/391 kcal
Vet: <0,5 g
inclusief verzadigde vetzuren: <0,1 g
Koolhydraten: 96 g
inclusief suikers: 96 g
Vezels: 2,6 g
Eiwit: <0,5 g
Zout: 0,09 g

AANBEVOLEN BEWAAROMSTANDIGHEDEN
Droog en niet te warm bewaren.

• VEGETARISCH: VEGETARISCH
• BIO-GECERTIFICEERD: BIO CERTIFICAAT
• Glutenvrij (verklaring): glutenvrij (declaratie)
• veganistisch: veganistisch
• glutenvrij (in ingrediënten): Glutenvrij (in ingrediënten)
• NAAM EN ADRES PRODUCENT: Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld, Duitsland