Farine de châtaigne BIO sans gluten 700 g
Économisez en achetant plus
Comment est-il fabriqué ?
La farine de châtaigne est fabriquée à partir dechâtaignes sèches moulues. Avant, c'était un moyen pour les pauvres de survivre. Le broyage des fruits de la châtaigne a permis de satisfaire la faim dans une grande partie de l'Europe. Aujourd'hui encore, la châtaigne est un symbole de sagesse et de prévoyance. Au Moyen Âge, Sainte Hildegarde a écrit sur les merveilleuses propriétés de la plante. Aujourd'hui, nous pouvons trouver des recettes l'utilisant dans des régimes composés selon les directives du réformateur.Aujourd'hui, le principal exportateur de ce produit est l'Italie. On y trouve de magnifiques plantations s'étendant, entre autres, sur les pentes des Apennins. En Pologne, les châtaignes poussent en Poméranie occidentale et en Basse-Silésie.
Qu'est-ce qui rend la farine de châtaigne bio si spéciale ?
Une caractéristique importante pour de nombreuses personnes allergiques est son statut de non-gluten. Grâce à sa plasticité et à sa texture appropriée, elle remplace avec succès la farine de blé. Son goût est délicatement noiseté et légèrement sucré. Ces arômes ne l'empêchent pas d'être utilisé dans des recettes sèches !Le prix de la farine de châtaigne est légèrement supérieur à celui des autres produits de ce type. Pourquoi ? Jusqu'à 4 kg de châtaignes séchées sont utilisés pour créer 1 kg de farine. Le certificat biologique garantit sa plus haute qualité. De plus, le goût et les propriétés du produit final en valent le prix.
Conservez la farine dans un endroit sec et frais.
La farine de châtaigne pour votre santé
À qui est-il recommandé d'utiliser cette farine ? Il contient une bonne dose de vitamines A, C, E et B. Riche en potassium et en fer, il est également une source de bioflavonoïdes, de tanins et d'acide folique.Cette combinaison retarde le processus de vieillissement, renforce la vue et soutient le processus de croissance des enfants. La farine de châtaigne peut même être consommée par les bébés ! Il est recommandé aux femmes enceintes et aux femmes en période de ménopause
Le produit protège les systèmes cardiovasculaire et circulatoire et réduit le cholestérol. Sa consommation peut prévenir l'anémie, le diabète et le cancer. Il contient des protéines et des fibres de haute qualité, qui sont bonnes pour le système digestif. Grâce à cela, nos intestins fonctionnent mieux et nous ressentons la satiété plus longtemps. Comme vous pouvez le constater, tout le monde devrait envisager d'inclure la farine de châtaigne dans son menu quotidien !
Application dans la cuisine
L'hypothèse selon laquelle la farine de châtaigne, en raison de son goût de noisette, ne convient pas aux plats polonais de tous les jours est totalement fausse. Il peut être utilisé avec succès pour faire des pâtes, du pain, des boulettes ou des crêpes. C'est un excellent épaississant pour les soupes et les sauces. Bien sûr, il s'intègre aussi dans les recettes sucrées degâteaux, biscuits, gaufres et tartes. Note - dissous dans du lait, il constitue une excellente base pour la polenta aux châtaignes !Utilisations génériques
Bien sûr, il convient également aux expériences exotiques qui nous emmènent tout droit vers l'Italie ensoleillée. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser des spécialités traditionnelles des régions de la châtaigne :- castagnaccio - un gâteau italien typique à base de farine de châtaigne, d'eau, d'huile et de noix;
- panforte di siena - un gâteau de Noël italien plein de noix ;
- necci - crêpes aux châtaignes servies sucrées ou salées ;
- polenta italienne originale, semblable à la mamalaga populaire en Pologne, faite de farine de maïs
Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit
| Valeur énergétique (kj/kcal) | 1541kJ/365kcal |
| Graisse | 3,7 |
| dont les acides gras saturés | 0,7 |
| Glucides | 71 |
| dont sucres | 29,5 |
| Fibre | |
| Protéine | 6,4 |
| Sel | 0,09 |
Composition
farine de châtaigne* 100 % (*certifiée biologique).
Conditions de stockage
Conserver dans un endroit sec et frais.