Kastanjemeel glutenvrij biologisch 700 g – Bio Planet
Bespaar door meer te kopen
Hoe wordt het gemaakt?
Kastanjemeel wordt gemaakt van gemalen, gedroogde eetbare kastanjes. Vroeger was het een middel om te overleven voor de arme bevolking. Het malen van kastanjes hielp in grote delen van Europa de honger te stillen. Tot op de dag van vandaag staat de eetbare kastanje symbool voor verstandige vooruitziendheid. In de middeleeuwen schreef de heilige Hildegard over de prachtige eigenschappen van de plant. Tegenwoordig vinden we recepten met kastanjemeel in diëten die zijn samengesteld volgens de richtlijnen van deze hervormster.Tegenwoordig is Italië de belangrijkste exporteur van dit product. Daar vinden we prachtige plantages die zich onder andere uitstrekken over de Apennijnse hellingen. In Polen groeien eetbare kastanjes in West-Pommeren en Neder-Silezië.
Wat onderscheidt biologisch kastanjemeel?
Een belangrijke eigenschap voor veel allergiepatiënten is de afwezigheid van gluten. Dankzij de veelzijdigheid en geschikte textuur vervangt het met succes tarwemeel. Qua smaak proeven we delicate nootachtige tonen; het is lichtzoet. Deze aroma's vormen echter geen belemmering om het te gebruiken in hartige gerechten!De prijs van kastanjemeel is iets hoger dan die van andere producten van dit type. Waarom? Voor de productie van 1 kg meel wordt maar liefst 4 kg gedroogde kastanjes gebruikt. Het biologische certificaat garandeert ons de hoogste kwaliteit. Bovendien zijn de smaak en eigenschappen van het eindproduct de prijs waard.
Het meel moet op een droge en koele plaats worden bewaard.
Kastanjemeel voor uw gezondheid
Voor wie is dit meel aanbevolen? Het bevat een aanzienlijke dosis vitamine A, C, E en B, is rijk aan kalium en ijzer, en is tevens een bron van bioflavonoïden, tannines en foliumzuur.De rijke samenstelling van vitaminen, mineralen en bioflavonoïden wordt gewaardeerd om zijn algemene bijdrage aan het welzijn. Kastanjemeel kan een waardevolle aanvulling zijn op het dieet van diverse groepen, waaronder zuigelingen, zwangere vrouwen en vrouwen in de menopauze.
Dit product bevat hoogwaardige eiwitten en vezels. De vezels dragen bij aan een normale darmfunctie en een langdurig verzadigd gevoel. Het aanwezige ijzer kan bijdragen aan de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine, wat essentieel is voor zuurstoftransport in het lichaam. Zoals u ziet, zou iedereen moeten overwegen kastanjemeel op te nemen in het dagelijkse menu!
Gebruik in de keuken
Het idee dat kastanjemeel vanwege zijn nootachtige smaak niet geschikt zou zijn voor alledaagse gerechten, is volkomen onjuist. Je maakt er met succes pasta, brood, pierogi of pannenkoeken mee. Het verdikt uitstekend soepen en sauzen. Natuurlijk past het ook perfect bij zoete recepten voor taarten, koekjes, wafels en platkoeken. Tip: opgelost in melk vormt het een uitstekende basis voor kastanjepolenta!Traditionele toepassingen
Uiteraard is het ook geschikt voor exotische experimenten die ons rechtstreeks naar het zonnige Italië brengen. Je kunt er traditionele specialiteiten uit de kastanjestreken mee bereiden:- castagnaccio — een typisch Italiaans gebak van kastanjemeel, water, olijfolie en noten;
- panforte di Siena — een Italiaans kerstgebak vol gedroogd fruit en noten;
- necci — kastanjepannenkoeken, zowel zoet als hartig geserveerd;
- de originele Italiaanse polenta, vergelijkbaar met de in Polen populairdere mamaliga, bereid met maïsmeel.